杰米意式餐厅减产，低于盈亏平衡产出

更高的可变成本和更少的顾客数量迫使杰米意大利餐厅(Jamie's Italian)宣布关闭在英国的六家餐厅。

这篇刊登在《卫报》上的文章充满了A级商业黄金．它提供了一个很好的例子，说明由于无法实现盈亏平衡，杰米的几家意大利餐厅被迫关闭。

CEO解释道:

配料成本高、员工培训和客流量减少，这些因素共同导致这家餐厅关闭"．

进一步我们了解到:

杰米的意大利需求“为了可持续发展，餐厅平均每周可以提供3000份服务"．

在餐厅工业，术语"封面指的是吃饭的人或用餐的人。

所以，如果我们假设可持续经营指的是不亏损经营，那么杰米意大利餐厅的盈亏平衡产出是每周3000个订单，或每天大约400-600个订单。

餐饮业是出了名的难以经营的市场，今年将有更多的餐馆倒闭，同时也会有新的开张。

对于Jamie's Italian，我们了解到，投资重点已从英国转移到扩大国际品牌。